クエ刺身の結果 ~ Digipotja227

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和歌山県の名物料理「クエ鍋」。このクエとは何のこと？答え：魚クエの旬は冬。透明感のある白身のお魚です。皮がゼラチン質で頭部に濃厚な旨みがあり、身は適度にしまり、ほくほくしています（参考：海と山の旬鮮産直よか魚ドットコム）